先日友達の誕生日にケーキを作った後、実は生地はロールケーキ生地だったんですが、他のやりかたでもできるかな？と思って作ってみたのがこちら。

いつも私が作っている生地（といっても、そんなに何度も作った事がないんですが。）は、共立てで、卵と粉と砂糖のほかに生クリームまたはバターを入れるようなレシピ。粉は、リ･ファリーヌが入った生地が好きで（なんだかしっとりして小麦粉とはかなり違った食感が好きで♪）半分近く置き換えと言う感じでした。

それで失敗したことはなかったんだけど…それは運がよかっただけかも！

このロール…かなり失敗！


この断面を見れば一目瞭然、厚みが全然均一じゃない！（汗）
カードでならしたつもりだったんですが、全然足りてなかったみたいです。しかもクリームはみ出てるし、ふくらみもイマイチだったかな〜。
ちなみに、こちらは卵3個の別立て、グラニュー糖60ｇ薄力粉４０ｇココア10gで作りました。
味はとってもおいしかったんですが。


で、なんだかこれはまずい？リベンジ？？と思って…

ますます失敗!

この切り方もひどいボソボソなんですが、なにしろ膨らんでない！
というか、膨らんだんだけどしぼんじゃって…



しかもこの割れ！生地はしっとりしてるんだけど、やわすぎてぼろっとしちゃうんです。

ちなみにこちらのレシピはcookpadのを参考にしました。
巻くときに割れないロールケーキ♪ by チキチキちきーた
共立て卵3個、砂糖60ｇ、薄力粉50ｇ、水大匙1。
やっぱり生地はおいしかったんですが…泡立ての程度とか混ぜ方も十分気をつけていたので、失敗の要因は、どうも一番あやしいのは

焼きが甘かった…

ような気がします。（上のココアロールもそれがあやしいかも）
上火が強いせいか、結構色がつくのが早くて、180度で10分弱くらいになると焦ってきちゃって、あわてて出しちゃうんですよね。

わーぼそぼそ。


で、次に作ったのがこちら。
（復習なら同じ作り方で作ればいいんだけど、ついつい違うやり方をしてしまう飽きっぽい私…）
こちらはSunnycafeさんのメープルロールケーキを参考に、メープルがなかったのでこの前ジャムを煮たときのイチゴソースで作ってみました。
メープルロールケーキ by sunnycafe
卵白卵黄各4個、砂糖各30ｇ、イチゴソース30ｇ（よりは入れたかも）牛乳25ｇ、サラダ油20ｇ、粉70ｇ。


わあ〜膨らんだ！ふんわふんわです〜〜！なぜかいちごソース入れたのに緑っぽくなって謎ですが。
（赤の色粉を入れようと思ってたtのに忘れてました）
このレシピ、シフォンの作り方に似てるから、それもあるかな。卵4個だし。
とにかく生地はかなりいいかんじです！ちょっと私の混ぜ方がおっかなびっくりで混ぜたりないせいか穴があいてるとこがあるけどご愛嬌。
(別立てあんまりやらなかったので、泡が消えないかとひやひやしながらやってしまう…）

それと、焼き時間をかなりがまんして、200度予熱の180度13分くらいにしてみました。
あと、2枚天板下の段でちょっと天板の位置が上のほうにいってたのも良くないかと思って、二枚天板だけどオーブンに直おきにしてみました。
焼きは結構がまんして焼きすぎる気持ちのほうがいいのかも…。

それと、今までロール生地が失敗しなかったのって、基本のほかに生クリームやバター入れてたからなのかも…
卵と粉と砂糖だけだととりあえず今のところ全滅ですし…そういう基本の生地でもうまくできればいいんですが、今のところ私には高度な技なのかな？



ただ、今度は中身のクリームがゆるすぎたけど…（汗）
あまりたてすぎてはいけない、と思ってると今度はゆるすぎ。一応少しゼラチン入れてたんですが、あまり効果がない程度の量だったみたいです。

というわけで、多分もう少しロールケーキの旅は続きそうですが…最初にやったほうのレシピでも焼きを変えたりしてリベンジしてみたいです！
だ…ダイエットも…しなきゃなんですけどね！焼いて一切ずつしか食べないという変なことになってるので、消費が大変かも。（クリームだけなら冷凍です！）